しじみでアクアパッツァ

がっきー様（島根県）からのご紹介レシピです。
当店の冷凍しじみは砂抜き済みなので、欲しい分だけ取り出して使えてとっても便利です。

もともと、砂抜きしたあさりを使う料理であるアクアパッツァ。
あさりの代わりにしじみを使える料理はまだまだたくさんあります！

～ご紹介レシピの概要～
1. フライパンに油を熱しながらニンニク、唐辛子を入れて油に香りを付けます。

2. 味付けした白身魚を入れて両面を半生程度に焼きます。
　 魚は、丸ごとなら下処理済のもの。切り身もOKです。

3. トマト（生またはドライ）、しじみ、お好みで白ワインを入れ、ふたをして煮立たせます。
　イタリア料理で「アクアパッツァ（暴れる水）」の解釈は諸説あるようですが、ふたをしたフライパンの中で、水分が踊るくらいの火加減のイメージです。

4. しじみの殻が開き、全体にほどよく日が通ったら出来上がり。味が足らなければ整えます。