2025-04

しじみ・・・２ｋｇ 濃口醤油、みりん、酒、砂糖、生姜・・・適量 １．しじみは酒蒸しをして身を取り出し、汁をこす。 ２．こした汁に砂糖、醤油、酒を入れて、煮立ったら１．のしじみを入れてさっと煮る。 ３．身はこして...

材料　４～５人前 しじみ・・・500ｇ 水・・・４カップ 味噌・・・大さじ４弱 （すまし汁の場合は、味噌の代わりに酒、塩、薄口醬油を適量） 小葱・・・お好みで １．しじみはよく洗っておく。 ２...