材料 ４～５人前
しじみ・・・500ｇ
水・・・４カップ
味噌・・・大さじ４弱
（すまし汁の場合は、味噌の代わりに酒、塩、薄口醬油を適量）
小葱・・・お好みで
１．しじみはよく洗っておく。
２．鍋に分量の水とともにしじみを入れて火にかけ、煮立ったら中火にしてアクを取る。
３．味噌（または酒、塩、）を溶かして味を整える。
４．椀に盛り小葱の小口切り、好みで粉山椒をふる。
しじみ汁
しじみ料理のレシピ
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